Evde Domates Kurutma
Domates, yaz aylarında bolca yetişen ve Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bir sebzedir. Domates, salatadan çorbaya, makarnadan pizzaya kadar pek çok yemekte kullanılır. Domatesin kış aylarında da tüketmek için kurutulması mümkündür. Evde domates kurutmak, oldukça kolay ve pratik bir işlemdir.
Domates Kurutma Yöntemleri
Domatesleri kurutmanın iki temel yolu vardır: güneşte kurutma ve fırında kurutma.
Güneşte Domates Kurutma
Güneşte domates kurutmak, geleneksel ve en yaygın kullanılan yöntemdir. Bu yöntemde, domatesler temiz bir beze veya tel örgünün üzerine serilir ve güneşli bir yerde bekletilir. Domateslerin kuruması, hava durumuna ve domateslerin kalınlığına göre 5-7 gün sürer.
Fırında Domates Kurutma
Fırında domates kurutmak, güneşte domates kurutmaya göre daha hızlı ve pratik bir yöntemdir. Bu yöntemde, domatesler önceden ısıtılmış 110-120 derecelik fırında kurutulur. Domateslerin kuruması, yaklaşık 3-4 saat sürer.
Domates Kurutma Malzemeleri
Domates kurutma için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- Olgun ve sağlam domatesler
- Kaya tuzu (isteğe bağlı)
- Fırın varsa fırın tepsisi
- Güneş varsa temiz bir bez veya tel örgü
Domatesleri Hazırlama
Domatesleri kurutma işlemine başlamadan önce, domatesleri iyice yıkayıp kurulayın. Domateslerin çekirdeklerini çıkarmak istiyorsanız, çekirdeklerini bir çay kaşığı yardımıyla çıkarın.
Domatesleri Dilimleme
Domatesleri kurutma şeklinize göre dilimleyin. Güneşte kurutma için domatesleri ince dilimler halinde, fırında kurutma için ise kalın dilimler halinde dilimleyin.
Domatesleri Kurutma
Güneşte Domates Kurutma
Domatesleri temiz bir beze veya tel örgünün üzerine serin. Domateslerin aralarına boşluk bırakın, böylece hava sirkülasyonu sağlanır ve domatesler daha hızlı kurur. Domatesleri güneşli bir yere koyun. Domateslerin kuruması için hava durumuna ve domateslerin kalınlığına göre 5-7 gün beklemeniz gerekir. Domatesler kuruduğunda, renkleri kahverengiye döner ve sertleşirler.
Fırında Domates Kurutma
Fırını 110-120 dereceye ısıtın. Domatesleri fırın tepsisine dizin. Domateslerin aralarına boşluk bırakın, böylece hava sirkülasyonu sağlanır ve domatesler daha hızlı kurur. Domatesleri fırına koyun ve yaklaşık 3-4 saat kurutun. Domatesler kuruduğunda, renkleri kahverengiye döner ve sertleşirler.
Domatesleri Saklama
Kuruyan domatesleri cam kavanozlara veya hava geçirmez poşetlere koyun. Domatesleri serin ve kuru bir yerde saklayın. Domatesler, hava geçirmez bir şekilde saklandığında 6 ay boyunca tazeliğini korur.
Domates Kurutma Püf Noktaları
- Domatesleri kurutma işlemine başlamadan önce, domateslerin olgun ve sağlam olmasına dikkat edin.
- Domatesleri dilimledikten sonra, mümkünse bir süre bekletin. Bu sayede domateslerin içindeki suyun bir kısmı dışarı çıkar ve domatesler daha kolay kurur.
- Domatesleri kurutma işlemi sırasında, domateslerin üzerine bir tülbent veya bez örtebilirsiniz. Bu sayede domatesler tozlanmaz ve böceklerden korunur.
- Domatesleri fırında kuruturken, fırının kapağını arada bir açıp kontrol edin. Domateslerin çok kurumaması için dikkatli olun.
Domates Kurutmanın Faydaları
Domates kurutmanın pek çok faydası vardır. Domates kurutulması, domateslerin besin değerini korumaya yardımcı olur. Domates kuruları, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengindir. Domates kuruları, kış aylarında domatesin lezzetini ve faydalarını yaşamak